日本のスーパーフードで「雑穀米ダイエット」

日本のスーパーフード「雑穀米」の基本

雑穀米とは

「雑穀米」とは、玄米や黒米、大麦、きび、ハトムギ、粟などの雑穀を混ぜたご飯のことをいいます。 古くから日本食の一つとして馴染みのある雑穀米ですが、世界的に健康志向の人が増えたこともあり、 雑穀米が”日本のスーパーフード”と注目されています。 雑穀米がスーパーフードと呼ばれる所以は、ミネラルやビタミン、そして食物繊維が非常に豊富であり、 少しの量でたくさんの栄養素を補給できるということです。 必要な栄養素を補うことができる雑穀米は健康や美容ダイエットにとても効果的とされています。 雑穀は数えきれないほどの種類がありますが、たくさんの種類を入った雑穀米を食べることで、 様々な栄養素を身体に摂り込むことができます。

雑穀米

雑穀米を食べる目的

健康のために雑穀米を食べる
最近は、白米よりも栄養価が高い雑穀米を「健康のため」にと、日頃の食生活に取り入れる人が多くなりました。 カロリーは白米とほとんど変わりませんが、生きていく上で必要になる栄養素(たんぱく質やビタミン、 ミネラル、カルシウム、ポリフェノールなど)が雑穀米には白米以上に多く含まれています。 これまで不足した栄養素をサプリで補っていた人も、栄養が豊富な雑穀米を食事に取り入れることで、 サプリなしの生活が送れるきっかけになるかもしれません。
美容のために雑穀米を食べる
雑穀米

白米よりも豊富な”ビタミン”が含まれている雑穀米は、「美容のため」にもとても効果的な食材です。 雑穀にはビタミンのほか様々な栄養素が含まれていますが、 中でも”ポリフェノール”は美容に大きな効果を発揮する美容成分とされています。 ポリフェノールの効能に抗酸化作用がありますが、これは老化の原因となる活性酸素を 体外に取り除く働きがあります。 活性化酸素の働きを抑えることにより老化の進行を抑制し、シワやシミ、たるみ等を予防することができます。 その他にも、ポリフェノールは美白効果乾燥肌の改善などに効果を発揮します。

ダイエットやデトックスのために雑穀米を食べる
雑穀米は白米にくらべ固いため、よく噛んで食べる必要があります。 よく噛んで食べることはあごをよく動かすのと同時に、満腹中枢が満たされるため、 白米を食べるよりも少ない量で食事が済みます。
雑穀米

また、雑穀米は腹持ちがよいことから、食間にお菓子を食べるといった間食防止などにも効果があり、 一日に摂取するカロリー量が少なくなればなるほど減量にも繋がります。 ダイエット中に食事制限をすると栄養が不足することが多々ありますが、 雑穀米を食べていれば必要な栄養素を補うことがあるためメリットが大きいといえます。 また、雑穀米の大きな特徴に「食物繊維」が多く含まれていることが挙げられます。 食物繊維が豊富な雑穀米を食べ続けることで、デトックス効果お通じがよくなるといった効果があります。 身体に溜まった老廃物や毒素を体外に出すことで新陳代謝が活発になり、 さまざまな病気を予防することにも繋がります。

雑穀米をおいしくする炊き方の基本

炊きたてが最も美味しいとされる雑穀米ですが、「雑穀米をおいしくする炊き方の基本」を知ることで いつも美味しい雑穀米を食べることができます。 雑穀米を炊くには先ず、冷水できれいに砥いだ白米を炊飯器に入れ、 いつものよりも1割ほど多い分量の水を加えます。 少し固めに炊いた方が雑穀米の良さがでますが、お好みで調節してもOKです。 雑穀は発売されているメーカーにより含まれる雑穀の種類が異なるため、 好みに合った雑穀ブレンドを選ぶようにしましょう。 雑穀の量は”1合につき7g~10g”が基本です。 雑穀の種類により粒の大きさが異なるため、砥ぐときには目の小さなザルがあると便利です。 また、安全面を考慮すると無農薬や自然栽培で作られた雑穀を選ぶのがおすすめです。 雑穀米を白米と水が入った炊飯器に入れて炊き、 炊きあがり後は10分ほど蒸らすと美味しい雑穀米が炊きあがります。

雑穀米

炊飯器以外に土鍋で炊くのもまた、雑穀米が美味しく炊きあがる方法です。 忙しくて毎回炊いている暇がない人は、多めに炊いて冷凍保存しておくことも可能です。

雑穀米のアレンジ料理

雑穀米は白米ご飯のように他のおかずといっしょに食べるのが基本ですが、 さまざまな料理に取り入れてアレンジするのもおすすめです。 いつもの料理に雑穀米を入れただけで、何だか健康的になった気分になりますし、 カフェご飯を食べているようなオシャレな気分を味わうことができます。 飽きない雑穀米のアレンジ料理で有名なのが、カレーライスやチャーハン、 いなり寿司、スープ、炊き込みご飯、雑炊、おにぎり、サラダなどです。 雑穀米特有のかたさや食感との相性がいい料理ばかりで、 日によって料理を変えながら雑穀米をおいしく食べることができます。

雑穀米

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